En este establecimiento se elaboran alimentos con los siguientes alergenos establecidos en e anexo II del reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, por lo que el menú establecido en la carta o fuera de ella contiene o puede contener trazas de cereales que contienen gluten, sésamo, soja, huevo, leche, crustáceos, pescados, moluscos, cacahuetes, frutos de cáscara, altramuces, mostaza, apio, sulfitos, o en sus derivados.
Los 14 alérgenos de los que debemos informaros con la nueva Ley de Información Alimentaria (Alérgenos). La nueva Ley de Información Alimentaria (Alérgenos) cuenta con un anexo en el que se listan todas las sustancias que suponen un riesgo para las personas que sufren alergias o intolerancias alimentarias.
A continuación, ofrecemos el listado de los 14 alérgenos de los que debemos informar a nuestros usuarios a partir del 13 de Diciembre de 2014:
Trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados. En este punto quedan excluidos los jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa; las maltodextrinas a base de trigo; los jarabes de glucosa a base de cebada; u los cereales que se utilizan para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
Todos los productos que contengan o puedan contener trazas de crustáceos.
Productos que pueden contener huevo, incluso en trazas.
Salvo gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides y gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza u el vino.
Todos los productos que contengan maní o también pueden contener trazas de cacahuetes.
Aunque no habrá que informar si contienen aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados; tocoferoles naturales mezclados (E306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja: fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja; o ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja.
Este punto incluye la lactosa, pero no el lactosuero utilizado para hacer destilados alcohólicos ni el lactitol.
Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, alfóncigos, nueces macadamia o nueces de Australia y productos derivados.
Todos los productos que contengan o puedan contenener apio o incluso en trazas.
Todos los productos que puedan contener trazas de mostaza.
Todos los productos que puedan contener trazas de sésamo.
En concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante.
Todos los productos que puedan contener trazas de altramuces.
Todos los productos que puedan contener trazas de moluscos.